Panettone

Ingredientes:

Esponja
500g de farinha de trigo
50g de fermento biológico
60g de açúcar
150g de ovos
150 ml de água

Reforço
320g de farinha de trigo
200g de margarina para bolo
120g de açúcar
100g de gemas
10g de sal
200g de frutas cristalizadas

Modo de preparar:
Misture e amasse todos os ingredientes da esponja e deixe crescer por 30 minutos. Junte o reforço, amasse e deixe crescer até dobrar de volume. Abra um retângulo em mesa untada com óleo, distribua as frutas e enrole como rocambole. Divida a massa em 4 partes, forme bolas e coloque em formas de panetone de 500g cada, deixe crescer até chegar 1 cm da borda. Corte a ponta com a tesoura, formando u “X”. Coloque um pouco de manteiga dentro do corte e leve para assar em forno fraco até dourar.